新横浜ラーメン博物館（神奈川・横浜）で、ドイツ・フランクフルトのラーメン店「無垢（MUKU）ツヴァイテ」が、6月25日にオープンする。看板メニューの「無垢ラーメン」をはじめ、ドイツ人に人気のラーメン3品が提供されるそうだ。
これがドイツから“逆輸入”した「無垢ラーメン」だ！
「無垢」は、ヨーロッパで“もっとも注目されている”というラーメン店。口コミにより人気が広がり、旅行サイト「トリップアドバイザー」では、フランクフルト市内に1,700軒近くあるレストランの中で TOP10 入りを果たしたそうだ。
同店のラーメンは、ピザ用の小麦とパスタ用のデュラム粉を配合して作られる麺の、独特な風味と食感が特徴。ラーメン博物館では、横浜家系ラーメンの味わいに近い「無垢ラーメン」、ドイツの郷土料理“ザワークラウト”をワインで煮込んで合わせた「無垢ツヴァイテラーメン」、ドイツ人に人気の“こってり系”ラーメン「焦げ味噌ラーメン」の3種が提供される。