讃岐うどん専門店「丸亀製麺」の熊本県内の各店で、地域限定メニュー「くまもとの赤うどん」が10月22日に発売された。価格は並590円から。

熊本の「おいしい」が詰まってます
熊本の「おいしい」が詰まってます

これは、熊本で古くから親しまれている“馬すじ”と、熊本の伝統野菜である“赤なす”を使ったうどん。トロトロになるまで煮込んだ“馬すじ”のうまみと、素揚げした肉厚な“赤なす”の甘みがたっぷり詰まった温かいつけ出汁に、もっちりとコシのある釜揚げ麺をつけて味わう一品だとか。

好みで薬味のすだちや生姜を出汁に加えると、また新たなおいしさが楽しめるそうだ。