日本一のロールケーキは「新米＆梨」のケーキ！
「近江の秋～近江米と彦根梨のロール～」は、近江の新米と米粉、彦根の梨を使ったもの。ミルクでしっかりと煮込んだ新米のクリームと、米粉入りでしっとり・もっちりした生地、トンカ豆でコンポートした彦根梨が特徴だ。「滋賀の果樹の美味しさを伝えたい」と、素材の味を活かした味わいにこだわったそうだ。
グランプリを獲得した三好豊さん
金賞を受賞したのは、工藤晶子さん（北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ/岩手）の「Rouleau“Suisen”」。岩手・大船渡市の「酔仙（すいせん）酒造」の酒粕を生地に、にごり酒「雪っこ」をシロップに使い、ゆずの香りをクリームに加えてすっきりとした後味に仕上げられているとのこと。
「Rouleau“Suisen”」
また、銀賞を矢代優さん（柏屋/福島）の「ルーロ・ソレイユ」が、銅賞を長谷川岳人さん（もりもと/北海道）の「どさんこ豆の砂糖醤油ロール」が、特別賞を前城竜太さん（名月製菓 ムーンハート/沖縄）の「ティーダ」が、それぞれ受賞した。
左から、ルーロ・ソレイユ、どさんこ豆の砂糖醤油ロール、ティーダ
今回のコンテストには、全国から18のロールケーキが出品された。これらのケーキは、各店舗で商品化が検討されているそうだ。
全国から18種のロールケーキが集合！
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