アメリカ・ニューヨーク発のラーメン店「YUJI RAMEN」が日本初上陸。3月16日、新横浜ラーメン博物館に“逆輸入ラーメン”第4弾としてオープンする。
100店舗以上のラーメン店が軒を連ね、“ラーメンの激戦区”とも言われるニューヨークで絶大な支持を得ているというYUJI RAMEN。長年アメリカで魚の卸に携わったという原口 雄次さんが店主をつとめる。
看板メニューは、マグロのアラをローストし、水の代わりに昆布だしを使って強火で白濁させたスープの「ツナコツ（鮪骨）ラーメン」。アクセントに柚子胡椒を加えることで、風味をより引き立てているそう。
合わせる麺は「極細のストレート麺」。水分（加水）が少ないため、力強い味わいのスープと相性抜群だとか。
具材には、大トロの一部で“希少部位”の「マグロのハラモ」を使ったとろける食感のチャーシューと、きざみ海苔、白髪ネギ、ごまが合わされている。