資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェから、今年プレデビューの新品種「山形県産さくらんぼ“やまがた紅王”」を使ったパフェ「山形県産“やまがた紅王”のパフェ」が数量限定で販売されます。販売期間は6月28日から7月3日まで。価格は5,000円（税込）。

山形県産“やまがた紅王”のパフェ

今年プレデビューの新品種、山形県産の希少なさくらんぼ“やまがた紅王”を使ったパフェです。一粒のサイズが直径3cm前後と大玉で艶があり、酸味もやや少なめで、糖度は20度以上の実をデコレーションに使用しています。コンポート、ムース、ゼリーやグラニテで仕立てました。

やまがた紅王

山形県が20年以上の歳月をかけて育成した期待の大玉新品種「やまがた紅王」（やまがたべにおう）が、6月23日にプレデビュー。今年の出荷量は6トン程度で、県全体のさくらんぼ生産量の0.05％とわずかです。

※ 食材の入荷状況により、メニュー内容および提供期間が変更になる場合があります。