「リコッタ風パンケーキ」のレシピ
ホットケーキミックスと、水切りヨーグルトを使います。
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材料
( 2人分 )
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ホットケーキミックス |
120g |
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プレーンヨーグルト |
400g |
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卵 |
2個 |
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牛乳 |
100ml |
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バター |
適量 |
カフェで食べるリコッタチーズパンケーキ、これに近いおいしさを自宅で再現する方法を見つけました。それは、ホットケーキミックスに
水切りヨーグルトを加えて焼くこと！ひと手間加えるだけで驚くほどおいしいパンケーキができますよ。
●材料
用意するものはこちら。明治のレシピを参考に、粉類をホットケーキミックスで代用しています。
ホットケーキミックス 120g
プレーンヨーグルト 400g ※水切りすると180～200gくらいになります
卵 2個
砂糖 大さじ1
牛乳 100ml
バター 適量
●作り方
下準備として、ヨーグルトを水切りします。キッチンペーパー（清潔な布巾でもOK）を敷いたザルにヨーグルトを流し入れ、ラップをして冷蔵庫でしばらく置きます。できれば一晩、時間がなければ3～4時間。
卵黄と卵白を分けます。ボウルに卵黄と牛乳を入れてよく混ぜ、水切りヨーグルトを加えます。
別のボウルに卵白と砂糖を入れて泡立てます。明らかにここがこのレシピの正念場なので頑張ってください！ゆるく筋が描けるくらいに泡立てればOK！
卵黄のボウルにホットケーキミックスを入れ、ゴムベラなどでさっくりとヨーグルトを崩しながら混ぜ合わせます。
卵白のボウルを卵黄のボウルに2回に分けて加え混ぜます。これで生地は完成。ゴールは近いぞ！
バターを熱したフライパンに生地を流し、焦げないように弱～中火で両面焼き上げればできあがり！
●その味は？
ちょっと待ってめっちゃくちゃおいしい…誰が作ったのこれ？ふわっふわの口あたりで、噛むとしゅわんと溶けて、ねっとりした乳のコクとうまみが舌を包みます。なんてしっとりむっちりした口どけ…！正直、お店のパンケーキに負けてないと思います。
あと味にかけてほのかに酸味を感じますが、ヨーグルトというよりチーズみたい。アイスやジャムを添えてもいいけれど、このまま食べるだけでもすごくおいしいですよ！お家パンケーキを極めたい人はぜひお試しください！