自分で餡を挟んで食べるタイプの最中、皮がサックサクで美味しいですよね。これをさらに香ばしく仕上げるコツをご存知でしょうか？
ずばり…
最中の皮を軽く炙る！これだけ！餡をのせる前に、コンロなどで炙ることで皮の香ばしさがぐんっとアップします。焦げやすいためさっと炙るくらいが丁度いいですよ。※火傷に注意
かじるとシャクッ、サクッ、ほろっ…めちゃくちゃ香ばしい！炙ってすぐ食べると最高！
知人がとある寿司屋（回らない方）の店主に教えてもらったというこちらのひと手間。海苔を炙るように素早く行うのがポイントです。ぜひ試してみてくださいね！