「ゴーヤの肉味噌炒め」簡単レシピ！箸が進む濃厚な味

夏が旬のゴーヤを使った「ゴーヤの肉味噌炒め」の簡単レシピをご紹介します。苦みがありつつまろやかな味わいを楽しめるおかず。

ゴーヤの肉味噌炒め レシピ

材料

ゴーヤ　1本
豚ひき肉　150g
味噌　大さじ2
砂糖　小さじ2
料理酒　大さじ1
ごま油　小さじ2
にんにくチューブ　約2cm

作り方

1. ゴーヤを洗って縦半分に切り、中のワタと種を取り除いて3mmほどの幅に薄切りにする。塩を振って5分ほど置き、出てきた水気を絞っておく。


2. フライパンにごま油をひき、豚ひき肉とにんにくを中火で炒める。


3. ひき肉に8割くらい火が通ったらゴーヤを入れて炒め合わせる。


4. ゴーヤがしんなりしてきたら味噌、砂糖、料理酒を加えて炒める。全体に味がまわったら火を止めて完成。

ゴーヤの肉味噌炒めの味は？

ゴーヤの苦みを豚肉のコクが包み込みます。こってりだけどゴーヤならではの爽やかさもあり、飽きのこない味わい。まろやかな味噌にごま油とにんにくが程良く効いており、次のひと口へと箸が伸びます。


濃厚な味わいは白いごはんやビールと相性抜群！ゴーヤが美味しい季節のメインおかずにおすすめです。