パイ専門店マミーズ・アン・スリールで販売されるのは、「パイたい焼き」（360円）。サクサクのパイ生地と餡を組み合わせた、新食感が楽しめるのだそう。
パイ専門店が作る「パイたい焼き」
清月堂本店では「ごまもちパイ」（162円）が販売される。“ごまもち”をパイ生地で包んであり、外はサクッ、中はもっちりと仕上がっているのだとか。
ごまもちをパイで包むと…？
銀座マキシム・ド・パリには「ショコラシフォン・ミルフィーユ」（1,620円）が登場。ヴァローナ社のチョコを使ったガナッシュで、パイ生地とシフォンをサンドしてあるそうだ。
しっとりサクサクのミルフィーユ
このほか、ベルギーの老舗焼菓子店メゾンダンドワや、トップスなどでも、“サクサク食感”のスイーツが楽しめるとのこと。
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