焼きたてチーズタルト専門店PABLO（パブロ）の埼玉県1号店となる「焼きたてチーズタルト専門店PABLO COFFE 越谷レイクタウンmori店」が、12月22日にオープン。看板商品の「焼きたてチーズタルト」などに加え、限定メニューも販売される。
同店は、カジュアルカフェを併設した店舗。焼きたての「PABLOmini（パブロミニ）」や、プレミアムチーズタルト、ホットサンドなどが開放的な空間で楽しめるそう。
同店限定のメニューも登場。クリームチーズをねりこんだ濃厚な“生・チーズソフトクリーム”にソースやフルーツ、コーンフレークなどをトッピングした「PABLOパフェ いちご」「同 チョコバナナ」（税込各680円）と「PABLOサンデー いちご」「同 チョコ」（税込各290円）が販売される。
店舗所在地は、埼玉県越谷市レイクタウン3-1-1 レイクタウンmori 1F。営業時間は9時～22時（カフェラストオーダーはフード21時、ドリンク21時30分）。