なか卯各店で、「サーモン丼」が3月8日に発売されます（一部の店舗をのぞく）。今年はボリューム満点の「サーモン丼（豪快盛）」も登場。5月上旬に販売終了の予定。
なか卯の「サーモン丼」は、ほんのり寿司酢をきかせたご飯に、しっとりと脂がのったサーモンと錦糸たまごをあわせた、彩りあざやかな春らしい丼ぶり。サーモンにはオメガ3やビタミンD、抗酸化作用のあるビタミンEなど身体に嬉しい栄養素が含まれており、身体を気遣う人にもぴったりな丼ぶりとなっています。価格は690円（税込）。
大ぶりにカットしたサーモンの切り身は、白醤油で作った特製の漬けたれにサッと漬けこまれており、クセがなくさっぱりとした味わい。錦糸たまごには、黄身の弾力とコクのある味わいが特徴のなか卯自慢の“こだわり卵”が使用されています。コク深い錦糸たまごの風味が、脂がのったサーモンの味わいと相性抜群。
新登場する「サーモン丼（豪快盛）」は、サーモンを並盛の2倍盛り付けた食べ応えのある一品。価格は1,000円（税込）。
持ち帰りできる「サーモン丼弁当」も販売されます。