京都市中京区に「栗座～和栗モンブラン専門店～」が11月1日にオープンします。営業時間11時～22時（Lo.21時）。
「栗座～和栗モンブラン専門店～」は、こだわりのモンブランを、京都の伝統や文化から着想を得た上品な空間で楽しめる和栗モンブラン専門店。シェフが目の前でモンブランを仕上げます。日本伝統の食材と和栗を合わせた京風モンブランをはじめ、全5種の和栗スイーツがラインナップ。
看板商品「宇治抹茶モンブラン」は、渋みと甘さのバランスが取れた宇治抹茶と国産和栗の濃厚な味わいが楽しめる、栗座オリジナルの京風モンブラン。ペーストを最大限に細く調整し、舌の上でとろける食感が実現されています。価格は1,980円（税込、以下同じ）。
「宇治ほうじ茶モンブラン」は、香ばしい香りが特徴の宇治棒茶と国産和栗を極細のペースト状にして合わせたモンブラン。食材の香りを心ゆくまで楽しめます。価格は1,980円
「京の和栗モンブラン」は、国産和栗を最適な割合で組み合わせた、栗座オリジナル和栗ペーストを使用したモンブラン。国産和栗の味わいを堪能できます。価格は1,980円
モンブランの中身はスポンジ、マロンクリーム、メレンゲ、生クリーム、あられで構成。スポンジのしっとりとした食感やメレンゲのザクザク食感が、栗座自慢の和栗ペーストのおいしさを引き立てます。
そのほか「季節のフルーツと和栗のパルフェ」（2,200円）や、テイクアウト限定「モンブランジェラート」（1,188円）がラインナップ。