牛タン・とろろ・麦めしの組み合わせが楽しめる定食屋「ねぎし」。お昼や夜、サクッとお肉を食べたい時に重宝するお店です。

ねぎし 五反田西口店

そんなねぎしの五反田西口店のみで提供されている「しろかつ」をご存知でしょうか？お肉を低温でじっくり下調理し、やわらかく仕上げたとんかつです。※牛かつではありません



本来はねぎしの姉妹店「しろかつ＆ロールキャベツ ねぎポ」（現在有楽町店のみ）のメニュー。これが五反田西口店限定で通常メニューと合わせて提供されているというわけです。

しろかつ ラインナップ

しろかつのラインナップは「ヒレしろかつセット」「ロースしろかつセット」、ヒレとロースを盛り合わせた「ミックスしろかつセット」、ロース・ヒレともに展開のある「しろかつカレー」の計5種。今回はお店おすすめの「ヒレしろかつセット」（税込1,350円）をチョイスしました。

ねぎし ヒレしろかつセット

セット内容はしろかつのほか、麦めし、温玉、テールスープ、お新香、野菜。焼肉のセットと違い、とろろではなく温玉が付きます。


しろかつには豚一頭からわずかしか取れない赤身のヒレ肉を使用。脂肪分も少なく、かつとしては比較的ヘルシーに仕上げられています。


かつといえばきつね色の衣が定番ですが、しろかつの衣はパン粉のままに近い薄い色。そしてお肉はピンク色！メニューに“お肉のピンクはおいしさのしるし”とあるので安心して食べられますが、普通のとんかつ屋で出てきたら「揚げ足りないのでは？」と不安になる色合いです。
果たしてそのお味は…


めちゃくちゃおいしい！！！！まず、今まで食べたどんなとんかつより柔らかい。肉は柔らかければ偉いとは思いませんが、歯切れよく上品なこの柔らかさには衝撃を受けました。そして噛むごとに肉のうまみがあふれ出る…何これ～！

衣は白くてもちゃんとサクサク。香ばしさが弱いぶん小麦の甘い風味が強く残り、これが肉のうまみとよく合う！これまでにない衣と肉との一体感、拍手を送りたい。


味付けはテーブル備え付けのピンクソルトまたはソースで。ソースはサラッとしていてくせのないもの。どっちも試してほしいけど、個人的には衣と肉の風味を活かすピンクソルトがおすすめです。


従来のとんかつとは別物といって過言ではないねぎしのしろかつ。わざわざ食べに五反田（または有楽町のねぎポ）へ行く価値ありです！