しっとり鶏むね肉の旨みにカレーチーズ風味の衣をまとわせた「鶏むねカレーチーズピカタ」。ヘルシーだけど食べ応えはある、鶏むね肉の魅力を引き出すレシピです。

鶏むねカレーチーズピカタレシピ

材料（2人分）

鶏むね肉小さめ1枚
塩・コショウ適量
酒大さじ2
薄力粉大さじ3
卵 1個
粉チーズ大さじ2
カレー粉大さじ1
オリーブオイル大さじ2

ボウルに卵を溶き、粉チーズとカレー粉を加えて混ぜておく。

鶏むね肉は1cm程度にスライスし、塩・コショウを軽く振り、酒をもみ込んで10分ほど置く。時間に余裕があればしっとり仕上がる下処理「ブライニング」しておくのがおすすめ。

鶏むね肉の水気をキッチンペーパーでふき取り、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を卵液にくぐらせてから並べていく。両面焼いたら完成。

香ばしい衣はしっかりめのカレーチーズ味で、スパイシーなパンチあり。中のしっとりたんぱくな鶏むねの旨みと噛むほど絡み合う、変化のある味わいに仕上がります。

こってりし過ぎない味付けで鶏むねらしい軽さとヘルシーさは保ちつつ、食べ応えと満足感をプラス。鶏むね肉の魅力を引き出すレシピです。