Shake Shack「DEN Shack(デンシャック)」
1日限りのハンバーガー「DEN Shack(デンシャック)」

NY発のハンバーガーレストラン「Shake Shack(シェイクシャック)」の外苑いちょう並木店で、日本上陸1周年を記念したハンバーガー「DEN Shack(デンシャック)」が、11月3日の1日限定で販売される。

これは、ミシュランガイド東京2016で1つ星を獲得した日本料理店「傳(でん)」とコラボレーションしたハンバーガー。傳のシェフ・長谷川在佑氏と、Shake Shackのメニュー開発ディレクターであるマーク・ロザッティ氏の“互いへの敬愛と友情”から、今回のコラボレーションが生まれたそう。


長谷川在佑氏とマーク・ロザッティ氏
長谷川在佑氏(左)とマーク・ロザッティ氏(右)

DEN Shackは、ジューシーなアンガスビーフ100%のパティに、アップルウッドでスモークしたベーコンをのせ、特製ソースをたっぷりとかけたもの。さらに“酢の物”をイメージしたキュウリのマリネを重ね、ポテトバンズでサンドしてある。

特製ソースは、日本のShake Shackのバーガー全種に使われているシャックソースに、卵黄やみりん、酒などとともに練った傳の赤味噌を合わせ、香りの良い山椒の粒をふんだんに混ぜ込んで仕上げられている。甘みとコクのある味わいが楽しめるそうだ。

価格は930円(税別)。販売時間は11時~22時。ただしなくなり次第終了となる。