“和素材”を使用したクリスマスケーキ「豆乳チーズケーキ」が、今年もPascoから登場した。日本料理店「鈴なり」の村田明彦店主が監修。北海道、沖縄県をのぞく全国の量販店およびコンビニで予約できる。価格は2,500円（税別、以下同じ）。
名店・鈴なりの村田店主監修、Pascoの「豆乳チーズケーキ」
このケーキは、生地とクリームに「豆乳クリーム」を使って仕上げられている。白みそとしょうゆが隠し味のベイクドチーズケーキにチーズクリームを重ね、ラムレーズンとクルミをサンド。栗のクリームでデコレーションし、栗の甘露煮と黒豆のかのこ、クルミをトッピングしてある。
昨年はサツマイモクリームがトッピングされていたが、今年はよりチーズケーキと相性のよい栗クリームに変更されたそう。また隠し味にしょうゆを加えることで、より一層コク深い味わいに仕上がっているそうだ。
Pascoからはこのほか、今年の新作ケーキ「テオブロマ 土屋公二シェフ監修 ショコラノエル」（2,500円）、「たっぷりフルーツのクリスマスムースタルト」（2,600円）など、さまざまなクリスマスケーキが販売される。