HUGO&VICTOR 2017年夏のパフェコレクションが6月から8月にかけての3か月、月替わりで1種類ずつ販売されている。価格は1種1,600円（税別）。
「HUGO&VICTOR」は、アートや文学などのカルチャーによるインスピレーションと素材へのこだわりから生まれたラグジュアリースイーツブランド。新鮮な食材や季節のフルーツを使用したスイーツを展開している。
今回発表されたパフェコレクションのラインナップは、人気の定番チョコレートパフェに加え、季節の新鮮なフルーツを使用した新作パフェ3種。取り扱い店舗は、表参道ヒルズ店、二子玉川高島屋。
■チョコレートパフェ
HUGO & VICTORを代表するケーキ「ジョルジュ アマド」をパフェで表現した一品。ビターチョコレートのアイスクリームにシャンティークリームを重ね、クルミとビスケットのサクサク感がアクセントになっているそう。トッピングはバニラマカロン。
■スリーズパフェ
甘酸っぱいグリオットチェリーソルベにシャンティクリームが重ねられたパフェ。キャラメライズされたピスタチオとアーモンドピスタチオのクランブルがアクセントになっているそう。トッピングはチェリーマカロン。販売期間は6月1日～6月30日。
■ハーブパフェ
レモンソルベとシャンティクリームの絶妙なコンビネーションが楽しめるパフェ。トッピングはレモンマカロン。販売期間は7月1日～7月31日。
■ペッシュメルバパフ
ピーチソルベとシャンティクリームの層に、ピーチポシェとフランボワーズソースがプラスされたフルーティーなパフェ。トッピングはフランボワーズマカロン。販売期間は8月1日～8月31日。