カフェコムサで、歴代人気ケーキが期間限定で復活する「復刻ケーキコレクション」が開催されている。当時の美味しさや華やかなデザインを損なうことなく、より美味しくなったケーキがラインナップ。
「ロッシェフレーズ-いちごとチョコクッキーのケーキ-」は、カフェコムサの大人気商品だった「ロッシェ」を、大胆にアレンジし再現したケーキ。ココアクラムを合わせた生クリームと甘酸っぱいいちごが、アーモンドケーキのベースに飾られている。
シュークリームを積み重ねたインパクト抜群のデザインで人気を集めていた「プチシューフリュイ」は、フルーツをふんだんに使用したポップなケーキになって再登場。クリームチーズのベースに、色とりどりのフルーツと可愛らしいプチシューを飾り付けた、繊細なデザインに仕上げられているとか。
「マンゴーキャラメルシフォン」は、カフェコムサの定番人気商品だったボリューム満点のシフォンケーキが復刻したケーキ。軽い口当たりのシフォンケーキに、マンゴー、キャラメルクリーム、生クリームが飾られている。
※店舗により、フルーツの品種、価格、デザインが異なる