ローストビーフの専門店「37 Roast Beef（サーティーセブン ローストビーフ）」が4月22日、表参道ヒルズの本館3Fにオープンする。
看板メニューは、低温でじっくり焼き上げた、やわらかくジューシーなローストビーフ。好みに合わせて4種類のカットから選べる。日本ではローストビーフといえば“薄くスライスしたもの”というイメージがあるが、同店では肉の食感や肉汁を存分に楽しめるよう、厚切りの“ニューヨークカット”を勧めているそう。
ローストビーフはウェイターがお客の目の前でカットして提供
「Thin Cut（シンカット）」は約100g、2,800円（税別、以下同じ）。「Omotesando Cut（オモテサンドウカット）」は約200g、4,900円。「37RB Special Cut（スペシャルカット）」は約300g、7,100円。「New York Cut（ニューヨークカット）」は約400g、9,200円。いずれもマッシュポテトやホイップバター、パンなどが付く。
ランチメニューも充実。厚さが選べるローストビーフは、100g 2,500円から。スープ、パン、ジェラート（4種の中から好みの2種）、コーヒーまたは紅茶が付く。
さらに、薄くスライスしたローストビーフをたっぷり挟んだ「37RB オリジナル ローストビーフバーガー」（1,880円）や、赤身肉のうまみとオリジナルスパイスの組み合わせが楽しめる「37RB スペシャルビーフカレー」（1,380円）などが用意されている。
また、4月22日から6月23日までの期間は表参道ヒルズ10周年を記念して、スライスしたローストビーフに特製だれを合わせて“和風アレンジ”を加えた「ローストビーフ重」が1日10食限定で提供される。スープ、ドリンク付き。価格は2,000円。
店舗所在地は、東京都渋谷区神宮前4丁目12番10号 表参道ヒルズ本館3F。営業時間は平日・土11時～23時、日祝11時～22時30分。