ピエール・エルメ・パリのマカロンに2021年1月のフレーバー15種類が用意され、公式サイトで発表されました。直営ブティックでは好きなフレーバーをひとつから購入でき、自由に選んでギフトボックスに詰め合わせられます。オンラインブティックでも詰め合わせを注文可能。
「Plaisir Sucre（プレジール シュクレ）」は期間限定フレーバー。ガナッシュショコラオレ、プラリネフィユテが使われています。
「Chuao（チュアオ）」も期間限定フレーバー。カシス風味ガナッシュ、カシスが用いられています。
「Plenitude（プレニチュード）」も期間限定フレーバー。カラメル風味ガナッシュショコラ、フルールドセル入りショコラ片が特徴です。
「Chocolat Infiniment Vanille（ショコラ アンフィニマン ヴァニーユ）」も期間限定フレーバー。バニラ風味ショコラオレとショコラノワールガナッシュが使われています。
「Infiniment Praline Noisette（アンフィニマン プラリネ ノワゼット）」も期間限定フレーバー。ヘーゼルナッツ入りプラリネクリーム、プラリネフィユテが用いられています。
「Framboise Pistache（フランボワーズ ピスターシュ）」も期間限定フレーバー。ピスタチオ風味クリーム、フランボワーズのコンポートが特徴です。
「Framboise ＆ Pain d'Epices（フランボワーズ エ パンデピス）」も期間限定フレーバー。伝統菓子であるパンデピスとフランボワーズ風味のクリーム、フランボワーズのコンポートが使われています。
「Mogador（モガドール）」は「Saint Valentin 2021 マカロン詰合わせ」限定フレーバー。パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレが用いられています。
「Chloe（クロエ）」も「Saint Valentin 2021 マカロン詰合わせ」限定フレーバー。フランボワーズ風味ガナッシュショコラが特徴です。
「Chocolat Amer（ショコラ アメール）は定番フレーバー。ガナッシュショコラが使われています。
「Infiniment Caramel（アンフィニマン カラメル）」も定番フレーバー。フルールドセル入りカラメルクリームが用いられています。
「Infiniment Citron（アンフィニマン シトロン）」も定番フレーバー。レモン風味クリーム入りです。
「Infiniment Pistache（アンフィニマン ピスターシュ）」も定番フレーバー。ピスタチオ風味クリームがはさまれています。
「Infiniment Jasmin（アンフィニマン ジャスマン）」はジャスミン風味クリームが特徴。
「Infiniment Rose（アンフィニマン ローズ）」はローズ風味クリームが使われています。
オンラインブティックで取り扱い中のマカロン詰め合わせとその販売価格は次の通り。表記はすべて税込です。
・ マカロン 6個詰め合わせ WIND AND SEA × PIERRE HERME PARIS 3,456円
・ マカロン 6個詰合わせ 2,808円
・ マカロン 15個詰合わせ 5,940円