ナッツのはちみつ漬けは定番ですが、はちみつだと夏場はべたべたして重すぎることも。そんな時にほどよいのが「ドライフルーツとナッツのみりん漬け」。簡単にトライできます。
ドライフルーツとナッツのみりん漬け
材料
ドライフルーツ 50g
無塩ナッツ 100g
みりん 200ml
※ナッツとドライフルーツ合計150g程度であればバランスはお好みで変更可
作り方
みりんを鍋に入れ火にかけ、沸騰後2～3分加熱。アルコールを飛ばす。
清潔なタッパーや瓶などにドライフルーツ、ナッツを入れ、みりんを注ぎ入れる。今回はクランベリーとミックスナッツを使用。
粗熱が取れたらフタをし、冷蔵庫（寒い時期は冷暗所）に置く。
全体がみりんに浸かってない場合は途中スプーンで上下を返しつつ、2～3日寝かせて完成。
その味は？
ナッツは程よい固さを残しつつ、しっとり砕けやすく。ドライフルーツもみりんの水分でしっとりフルーティな食感に戻っています。
コクがありつつさらりとしたみりんの甘みがしみわたることで、ドライフルーツとナッツの一体感がぐっとアップ。またみりん側にもドライフルーツの甘みやナッツの香ばしさが移り、風味豊かなソースに仕上がっています。なお煮切りでアルコールは飛ばしているのでお酒っぽさはありません。
ヨーグルトやアイス、パンケーキのトッピングなどのほか、チーズと組み合わせたり、お肉料理にアクセントとして添えたりしてもおしゃれ。甘すぎないから色々な用途に使えます。ドライフルーツやナッツが好きな人はお試しを♪