原宿のパンケーキ専門店「RAINBOW PANCAKE（レインボーパンケーキ）」で、「岩下の新生姜」を使ったコラボメニュー「ハニージンジャーパンケーキ 紅茶ソース添え」が販売されます。4月27日～5月31日の期間限定。
岩下の新生姜の存在をしっかりと残しながら、甘みと辛みを絶妙なバランスに仕上げられたパンケーキ。生地とソースにはクラッシュした岩下の新生姜を入れ、はちみつとミルキーなクリームで包み込んであります。
サイドには黒糖漬けナッツやホイップクリームに加え、岩下の新生姜を丸ごと1本と、「岩下漬けの素」でつくられたジュレが添えられています。別カップ入りの紅茶ソースは、カルダモンやシナモンで少しだけスパイシーな仕立て。途中から混ぜれば味の変化が楽しめます。
価格は1,500円（税込）。なおコラボ期間中、店内は“岩下の新生姜グッズ”でデコレーション。「岩下の新生姜アルパカ」のぬいぐるみが販売されるほか、店頭のカプセルトイで「あたり」が出ると、岩下の新生姜アルパカがプレゼントされるそうです。