シャトレーゼの各店で、「うみたて卵のカスタードシュークリーム」が11月16日に発売される。価格は100円（税込）。
これは、シャトレーゼと契約農家が共同開発した“オリジナルの卵”を使ったシュークリーム。菓子づくりに適した卵になるよう、ニワトリの餌からこだわって開発されたとか。海藻やよもぎなどの天然素材を飼料に加えることで、卵黄にコクとうまみが増し、くさみが低減されるそう。
粘度の高い卵黄を使ったカスタードクリームに北海道産純生クリームを合わせ、とろける食感の濃厚なカスタード生クリームに。これを、クッキー生地をのせて香ばしく焼き上げた特製のシュー皮にたっぷりと詰めて仕上げられている。