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ミニストップにもちもち「極旨肉まん」--ゴロッと大きな豚ミンチ肉入り！隠し味は“味噌”

えん食べ編集部

2019/05/30 20:45

生地は「2段階発酵」でもっちり仕上げ

ミニストップ各店で、「極旨肉まん」が10月21日より順次発売される。全店発売は10月28日。価格は168円（税込）。

これは、ゴロッと大きくカットした豚バラ肉と豚モモ肉のミンチを、もっちりとした生地で包んだ中華まん。玉ねぎとショウガを合わせたシンプルな具材を醤油で味付けし、隠し味に味噌を加えて仕上げられている。

生地は1度発酵してから“あん”を包み、包んだ後に2度目の発酵を行う「2段階発酵」により仕上げられる。このため、通常よりももちもちとした食感と風味の良さが楽しめるとか。

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