行列のできるパンケーキ専門店「幸せのパンケーキ」が埼玉県に初出店。11月11日、「幸せのパンケーキ 大宮店」がJR大宮駅西口の大宮アルシェ地下1階にオープンします。
看板メニュー「幸せのパンケーキ」は、ベイキングパウダーを使わず“自然の力”で焼き上げられるパンケーキ。時間をかけて蒸し焼きにするなど特殊な製法により、フワフワの食感に仕上げられるそう。自家製マヌカハニーのホイップバターで味わえます。価格は1,100円（税込、以下同じ）。
また、濃厚なクリームソースと自家製アップルシナモングラノーラを添えた「紅茶ミルクパンケーキ 自家製グラノーラがけ」（1,350円）や、濃厚なクリームチーズとフレッシュなマスカルポーネを使った「濃厚チーズムースパンケーキ ベリーソースがけ」（1,280円）もレギュラーメニューとしてラインナップ。スイーツ系のほか、お食事系のパンケーキも用意されます。
店舗所在地は、埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-1-1 大宮アルシェB1F。営業時間は平日10時～20時、土日祝日10時～20時30分。ただしオープン日の11月11日は11時～20時の営業となります。