マドレーヌ専門店「MADELEINE LAPIN（マドレーヌラパン）」が7月29日、東京・自由が丘にオープンした。“安心・安全・手づくり”にこだわったマドレーヌが販売されている。


同店で販売されるマドレーヌは、北海道産の小麦粉、平飼い・無投薬で育てたニワトリの卵、マダガスカル産のバニラビーンズなど“厳選された”原材料を使ってつくられる。保存料や着色料、人工香料は使われていないそうだ。


フレーバーには、ベーシックな「バニラ」から「イタリアンチーズ」などのセイボリー（塩味）まで、38種類のレシピが開発された。その中から、店舗でパティシエが手づくりするマドレーヌが、常時7～9品ほど販売される。


焼きたてマドレーヌのバターの香り漂う店内にはカウンターがあり、購入したマドレーヌをその場で食べることもできる。また、イートインスペースも設けられており、お昼にはマドレーヌ付きのランチプレートが提供される。さらにティータイムには、マドレーヌをアレンジしたオリジナルのスイーツプレートやパフェとともに、ワインやハーブティーなどが楽しめるそうだ。

週末には、お店の入口にあるテイクアウト専用窓から焼きたてのミニマドレーヌも販売される。数量限定のため、売り切れ次第終了。

メニューの一例は以下のとおり。

・マドレーヌ
バニラ　208円（税別、以下同じ）
カフェ　213円
イタリアンチーズ　213円
しゃりしゃりレモン　218円

・ランチ
マドレーヌ付き ラパン特製デリプレート　1,590円（平日）

・ドリンク
ハーブティー　680円
赤・白ワイン　650円
スパークリングワイン　780円

店舗所在地は、東京都目黒区自由が丘2-9-15 宮崎第二ビル1F。営業時間は11時～19時30分。火曜定休。