“神戸牛”の直営店「匠苑（しょうえん）にくいち」が、“いい肉の日”である11月29日、東京都中央区銀座にオープンします。ここでは、銀座の夜景を見下ろしながら、神戸牛の「すきやき」または「しゃぶしゃぶ」を楽しめます。


匠苑にくいちは、黒毛和牛の“トップブランド”のひとつである神戸牛を、1g 5円という低価格で味わうことができるお店。肉屋さんを介さず肉卸問屋から直接お肉を買い付けるため、仕入れ価格を抑え、リーズナブルな値段で提供できるそうです。


お店は銀座博品館ビルの5階に位置するため、窓側の客席からは銀座の夜景が見渡せます。広々とした店内には個室も用意されているので、これからの季節は忘年会や新年会にも利用できそう。


●神戸牛のすきやきを試食

えん食べ編集部は、オープンに先駆けて神戸牛のすきやきを試食させていただきました。

テーブル中央にある IH ヒーターにお鍋がセットされ、生卵（1人1個）と追加用の割下・昆布だしがそれぞれ用意されます。


鍋がぐつぐつしてきたら、まずは「すきやき野菜セット7種」（1人前450円）を入れます。野菜から水分が出て薄まってきたら、割下を足して味を調整します。


甘辛い割下がよく染み込んだ野菜をつまみながら待っていると、神戸牛の肩ロースとブリスケ（肩バラ肉）が運ばれてきました。薄くスライスされたお肉は1枚1枚が大きくて、まるでシルクのカーテンのようにキラキラと光を反射しています。


しゃぶしゃぶのようにお肉を鍋の中にさっとくぐらせ、さくら色になったらもう食べごろ。溶いた卵に付けて口へ運ぶと…


お肉は舌の上にのせた瞬間、ほどけるようにふわりと消えてしまいました！脂ののりが良くて柔らかく、驚くほど繊細な口どけ。砂糖とダシがきいた割下の甘みが、お肉の甘みと旨みをさらに引き立てて、口の中いっぱいに広がります。

●数量限定！神戸ビーフ品評会「優等賞」牛のお肉

匠苑にくいちではグランドオープンを記念し、「第48回みのりの祭典 神戸市牛枝肉共励会」の神戸ビーフ品評会で「優等賞」を受賞したという牛肉も数量限定で提供されます。



「優等賞」の牛肉は、口に含んだとたん、旨みを残してふわっと溶けていきます。ほんの刹那（せつな）に消えてしまう儚い口どけに思わず感動。先ほどの神戸牛よりもさらに脂がのっていて、甘みもいっそう強く感じられます。濃厚な味にもかかわらず、後味はまったく重たくないのも嬉しい！



「優等賞」の牛は1頭しかいないため、なくなり次第終了となります。食べてみたいという方は、ぜひお早めに足を運んでみてくださいね。

●オープン記念！1日50食限定“格安ランチ”

オープンを記念して、通常1,300円の「神戸牛のすき焼き丼ランチ」が、1日50食限定で税込650円で提供されます。サラダ、デザート、コーヒー付きとボリュームもたっぷり！1か月間限定ですので、お見逃しなく。

●個人的に感じた「いいね！」ポイント

“銀座にある神戸牛のお店”という響きだけ聞くと、かしこまった高級店なのかな？という印象を受けがち。ですが、匠苑にくいちは予算も雰囲気も良い意味でカジュアルでした！iPad でオーダーできるというのも気楽でいいですよね。

また、お肉の値段がわかりやすく、1枚単位で追加オーダーできるのも嬉しいポイント。満足のいくまで自分のペースで食べられるので、何度でもリピートしたくなります。

さらに、同店はワンドリンク制ですが、通常700円のビールやグラスワインも含むすべてのドリンクが、最初の1杯のみ500円になります。お酒を飲みたい人にとっては何ともありがたいシステム！

同店で提供されているメニューと価格の参考例は、以下のとおり。

お鍋セット（すきやき／しゃぶしゃぶ）　各500円
神戸牛 ブリスケ（中肉・内モモ含む）　100g 500円
神戸牛 肩ロース　100g 1,100円
神戸牛 リブロース　100g 1,400円
神戸牛 サーロイン　100g 1,600円
野菜（約12種）　50～300円
神戸ユッケ　1,300円
雑炊セット／うどんセット　各250円
ボトルワイン（白／赤）　1,400円～

店舗所在地は、東京都中央区銀座8-8-11 銀座博品館ビル5階。営業時間は、平日ランチ11時30分～14時30分、ディナー17時～22時30分、土日祝ランチ11時30分～16時、ディナー17時～21時30分。

※表記価格は税別