ゴーヤのマヨ焼き

時間のある休みの日に作りたいメニューをご紹介する、休日レシピ。今回は、夏が旬のゴーヤを使ったおかずです。

おなじみのゴーヤメニューと言えば、やっぱりゴーヤチャンプル。キンキンに冷えたビールと合わせると最高ですが、たまには洋風のおかずにもチャレンジしたい…。ということで「ゴーヤのマヨ焼き」を作ってみました。

材料（2～3人前）

ゴーヤ　1本
ミニトマト　5個
サラダかまぼこ　5本
コーンマヨネーズ　適量
とけるチーズ　2枚

作り方

1.ゴーヤを半分に切って、種とわたを取る


2.塩をもみこみ、レンジ（500W）で4分加熱


3.カットしたミニトマト、ほぐしたサラダかまぼこ、コーンマヨネーズを混ぜ合わせる


4.ゴーヤに（3）を詰める


5.その上にとけるチーズをのせる


6.トースターで3分加熱
7.お好みでコショウをかけて完成


クッキングシートで包むとおしゃれな雰囲気に。手の込んだ料理っぽく見えるので、このままホームパーティーにも出してもいいかも。


ひと口目に広がるのはゴーヤのさわやかな苦み。その苦みを、加熱することで甘みが増したトマトや、コクのあるマヨネーズとチーズがまろやかに包みこんでくれます。夏野菜の弾けるようなうまみに、サラダかまぼこの海の風味が加わった夏らしいおいしさ！ビールはもちろん、すっきりとした白ワインなんかも合いそう。


暑い夏のキッチンでガスを使わずに作れる「ゴーヤのマヨ焼き」。今回はコーンマヨを使いましたが、ノーマルなマヨネーズや明太マヨなどでもOK。アレンジも楽しんでみて！

作り方は、えん食べのYouTubeチャンネルでもご覧になれます。