すしチェーン「板前寿司」の新業態となる「板前寿司 江戸」が10月27日、東京・赤坂見附にオープンする。

店内は、歌舞伎の“桟敷席（さじきせき）”をイメージした劇場型。屏風や浮世絵、提灯など日本の伝統を感じさせる内装となっており、一歩足を踏み入れると、まるで江戸時代にタイムスリップしたかのような空間が広がる。



メニューには、ずわい蟹、ねぎとろ、うに、いくらを“シャリが見えないほど”豪快にのせた「こぼレインボー寿司」（2,980円、税・サービス料別、以下同じ）や、醤油漬けしたいくらを枡からあふれんばかりに盛り付けた「漁師のいくら飯」（2,980円）、その日に築地から仕入れた鮮魚を枡のタワーに盛り付けた「SASHIMI江戸タワー旬の刺身盛り合わせ」（4,980円）など、見た目もユニークな料理が用意される。


また、江戸時代に寿司が「ネタ箱」と呼ばれる木箱に並べられていたことから、全国の厳選食材が入ったネタ箱がずらりと並ぶスペース「江戸屋台」も設置。お客にその場で好きな食材と調理方法（寿司、刺身、焼き、蒸し、煮つけなど）を選んでもらい、板前が目の前で仕上げるライブパフォーマンスも行われるとか。

このほか、メニューの一例は次のとおり。

盛り込み寿司（2人前）　3,000円～
本日の鮮魚 島根県産のどぐろ煮付
本日の活魚 アジ刺身　780円
本まぐろほほ肉ステーキ　1,800円
本まぐろカマのグリル　1,800円

店舗所在地は、東京都港区赤坂3-9-2 No.R赤坂見附1F。営業時間は11時30分～23時（10月27日は17時30分オープン）。