居酒屋だけど本気でグルメバーガーを開発！土間土間に史上初「バルバーガー」登場

居酒屋チェーン「土間土間」の各店で、お酒と合わせて楽しめるミニサイズの“グルメバーガー”セット「バルバーガー」（税別690円）が誕生。4月8日より6月30日までの期間限定で提供されます。各店舗につき、一日10食限定。


これは、ひと口サイズのバーガー3種をひと皿に盛り合わせた新メニュー。土間土間ではこれまでにサンドイッチの販売は（ずいぶん昔に）あったけれど、ハンバーガーを提供するのは今回が初めてだそう。グループでの飲み会や、おひとり様でのちょい呑みにもぴったりのメニューだとか。



ハンバーガーは、ビーフ100％のパテにチェダーチーズとトマト、レタスを重ね、バンズでサンドしたもの。オニオンペッパーソースで味付けされています。


キリッとペッパーの効いたスパイシーなソースは、ジューシーなビーフパテと相性ばつぐん！これをチーズがまろやかにまとめています。バンズはしっかり歯ごたえのある、モチモチとしたパン。小さいけれど食べごたえがあります。


ロブスターロールは、ロブスターの爪肉を丸ごと1本使ったミニサンドイッチ。オマールソースで味付けされています。


ややハードなパンをかじると、中からコクのあるオマールソースがじゅわり。ロブスターの身は肉厚プリップリです。最後のひと口まで、余すところなくロブスターの濃厚なうまみが楽しめます。


ローストポークのフォカッチャバーガーは、スライスしたフォカッチャパンに、たっぷりのローストポークと、レタス、オニオンスライスをサンドしたもの。ハニーマスタードソースとオニオンソース、ペッパーで味付けされています。


噛むにつれ、じわじわとうまみがあふれるローストポーク。甘辛いマスタードや、酸味のあるオニオンソースが肉のおいしさを引き立てます。しゃきしゃきとした野菜の食感もさわやか。モチモチで素朴な味のフォカッチャと、濃い目に味付けられた具材が好バランスです。


どれも“居酒屋のハンバーガー”らしく、お酒に合うしっかりとした味付け。ビールやワインが進んじゃいそうです。

バルバーガーはお皿にのせてナイフとフォークとともに提供されますが、みんなでシェアして食べたいときは、店員さんに頼めばカットしてから出してくれるとのこと。ピンチョス風にもアレンジしてくれるそうですので、大人数でのパーティーにも役立ちそうですね！