贅沢づくしの“ご褒美”バーガー！
「黒毛和牛ハンバーグステーキバーガー（ダブルトリュフソース）」は、今年一年がんばった人への“ご褒美”バーガーとして作られた期間限定のハンバーガー。国産黒毛和牛を使用した厚さ約4 cm 、約200 g のハンバーグパティが使われており、ステーキのような食べ応えとジューシーな食感が楽しめるのだとか。
味の決め手となるソースには、黒トリュフ入りの2種類のソースを使用。ハンバーグパティの上にかける「黒トリュフ・クリームソース」は、口当たり柔らかなホワイトクリームベースのソースに黒トリュフとトリュフオイルを合わせ、風味豊かに仕上げられたもの。一方、ハンバーグパティの下に敷き詰める「黒トリュフ・フォンドボ―ソース」は、煮詰めたブランデーに、ソテーしたオニオン、トマトペースト、バルサミコ酢、フォンドヴォーなどを合わせ、黒トリュフを加えて仕上げられたソースとなっている。
129
