ガスト「感動ハンバーグコース」
一つ星レストラン「sio」共同開発のスペシャルコース

ガスト 一つ星レストラン「sio」共同開発のスペシャルコース

ガストからスペシャルコース料理として「sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』」が登場します。ミシュランガイド東京2020~2023一つ星掲載店「sio」オーナーシェフ鳥羽周作氏と共同開発されました。併せて「sio 鳥羽シェフ共同開発『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』」「sio 鳥羽シェフ監修『お子様ランチ』」も用意され、2022年11月24日~2023年1月18日に取り扱われます。

sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』

「sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』」は前菜、スープ、メイン、デザートという全4品で構成されています。一品一品の流れや、一皿の中でさまざまな素材が渾然一体となった味わいなど、コース料理を通してたくさんの人に感動を届けたいという思いで作られたガスト初の試みです。


前菜の「シュリンプサラダ ~ナッツとフルーツ~」はフルーツの酸味やナッツの食感がアクセントになっています。

スープの「コーンポタージュ ~フライドオニオンをのせて~」はフライドオニオンでほどよい塩味が加えられ、甘さが引き立てられています。

メインの「感動ハンバーグ ~トリュフ香るポテトチーズクリームIN~」は九州産黒豚の甘味と旨味がつまった合挽き肉が用いられ、分厚く、ふわふわ、肉汁たっぷり。トリュフ香るポテトチーズクリームが中に閉じ込められた、ガスト史上最大級の厚みのパティ。目玉焼きものせられています。

白味噌や蜂蜜、醤油の和デミグラスソースがかかっていて、一緒に付けられる栃木県産コシヒカリと相性のよい仕立て。このほかソフトフランスパンも選べます。

デザートは「グラスショートケーキ」。最後の締めにふさわしい、軽さと量と酸味のバランスにこだわられています。

これに加えコースに込めた想いが書かれた鳥羽周作シェフからのメッセージカードがもらえます。コースの価格は1,869円(税込、以下同じ)。

ガスト「sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』」
sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』

sio 鳥羽シェフ共同開発『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』

「sio 鳥羽シェフ共同開発『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』」はコースのメインが単品として用意されます。好みのセットメニューやワインなどと組み合せて楽しめます。価格は1,319円。

ガスト「sio 鳥羽シェフ共同開発『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』」
sio 鳥羽シェフ共同開発『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』

sio 鳥羽シェフ監修『お子様ランチ』

「sio 鳥羽シェフ監修『お子様ランチ』」はガストの定番人気メニュー「チーズINハンバーグ」に、鳥羽シェフ特製のデミグラスソースがかけられています。小学生以下限定で注文できるメニュー。内容は次の通り。

・チーズINハンバーグ
・チキンライス
・特大エビフライ(タルタルソース)&ポテトフライ
・コーンポタージュ ~フライドオニオンをのせて~
・グラスショートケーキ(別添)

このほかガチャコイン、ドリンクバーが付きます。価格は1,099円。

ガスト「sio 鳥羽シェフ監修『お子様ランチ』」
sio 鳥羽シェフ監修『お子様ランチ』