ヨックモック「ヨックモックの手作りクッキーシュー」「南青山ロール(小サイズ)」

ヨックモックから「ヨックモックの手作りクッキーシュー」「南青山ロール(小サイズ)」が登場します。東京駅一番街店で取り扱われます。

ヨックモックの手作りクッキーシュー

ヨックモック「ヨックモックの手作りクッキーシュー」「南青山ロール(小サイズ)」

「ヨックモックの手作りクッキーシュー」は軽い食感と繊細な口どけが特徴のラングドシャーがシュー生地にのせられ焼き上げられました。代表フレーバー「シガール」をはじめさまざまなラングドシャーを手掛けるヨックモックだからこその一品とされています。


カスタードクリームにはマダガスカル産ブルボン種バニラスティックの天然成分が用いられたバニラエッセンスが加えられました。甘さの中に漂うほんのりスパイシーな香りが特徴です。

店内で焼き上げられたシュー生地に、注文が入ってからクリームが詰められます。スタッフの手によりひとつづつ仕上げられ、作り立てならではの味わいを楽しめます。販売価格は378円。

南青山ロール(小サイズ)

ヨックモック「ヨックモックの手作りクッキーシュー」「南青山ロール(小サイズ)」

「南青山ロール(小サイズ)」はしっとりふわふわな食感が特徴のロールケーキ。なめらかな口どけの生クリームがきめ細かいスフレ生地で巻き上げられています。

これまではホールサイズのみ一部店舗と公式オンラインショップで取り扱われていましたが、より手軽に味わえるよう東京駅一番街店限定で食べやすい小サイズが用意されます。

牛乳を最大限まで加えられ、生地のしっとり感が保たれています。水分を飛ばしすぎないよう焼き加減が調整され、小麦粉は和菓子によく使われるグルテンの少ない粉が使われ、生地がきめ細かく、しっとりした食感に仕立てられています。さらに生地に合わせミルク感のある乳脂肪分40%の味わい深い生クリームが用いられました。卵白がしっかりと泡立てられたメレンゲがたっぷりと加えられ、ふわふわの食感が出されています。

販売価格は「プレーン」が1,026円。秋冬限定の「ロイヤルミルクティー」が1,080円。なお12月以降は「ショコラ」に切り替えられます。
ヨックモック東京駅一番街店
住所:東京都千代田区丸の内1-9-1