四川火鍋の専門店“ファイヤーホール4000”とイトーヨーカドーが初コラボレーション！梅雨のジメジメとした蒸し暑さを吹き飛ばす旨辛なコラボメニュー4品が、6月8日～6月14日に期間限定販売されます。

ファイヤーホール4000は、四川火鍋と宜賓燃麺（四川伝統の和えそば）の専門店。オーナーシェフの菰田欣也（こもだきんや）氏がオープンしました。現在、東京の五反田・麻布十番・虎ノ門ヒルズに店舗を展開。


今回販売されるファイヤーホール4000監修商品は、四川火鍋 専門店の味が自宅で手軽に楽しめるようにと企画されたもの。お店で提供しているメニューをイメージした「菰田欣也シェフ監修 火鍋湯麺（ひなべたんめん）」「菰田欣也シェフ監修 火鍋肉団子（ひなべにくだんご）」「菰田欣也シェフ監修 汁なし担々麺」と、コラボオリジナル「ファイヤーホール菰田オーナーシェフ監修 麻辣肉まん 3個入」の全4品のラインアップとなります。



試作を繰り返し、菰田シェフがこだわり抜いて開発したコラボメニュー4品を、編集部で実際に食べてみました！

菰田欣也シェフ監修 火鍋湯麺

ファイヤーホール4000の看板商品で、辛味と風味がクセになる旨辛湯麺をイメージしています。スープは豆板醤・2種の醤油（濃口・甘口）をベースにした特製スープ。花椒・五香粉を使用し、風味良く仕立てています。


加熱の目安は電子レンジ500Wで約5分。


麺は食感の良い中太麺。2種類の小麦粉（中力粉・準強力粉）を配合し、程よい硬さともっちり食感に仕上げています。


辛さの中にもまろみや甘みもある、旨みの濃厚なスープは、もちもちと歯ごたえよくボリュームのある中太麺と相性抜群。すするたび、花椒や五香粉の豊かな香りとともにクセになる旨辛な味わいが広がります。


具沢山のトッピングは、豚レバー、木耳、小松菜、湯葉、唐辛子、豚肉。旨辛スープベースで煮込み、味の一体感が出されています。濃厚な味わいにアクセントを加える豚レバーは食べ応えばっちり。こりこりとした食感の木耳もたっぷり入り、麺のもっちり食感を引き立てます。


ヤミツキになる旨辛スープにもちもちと食感の良い麺、具沢山のトッピングで大満足の一品！濃厚だけどしびれる辛さで後味すっきりな、暑い季節やジメジメとした梅雨の時期にぴったりのおいしさです。

「菰田欣也シェフ監修 火鍋湯麺」の価格は594円（税込・以下同じ）。6月8日～14日の販売。販売地域は東京都・神奈川県・千葉県・埼玉県・栃木県・茨城県・静岡県・山梨県の店舗。※ 一部店舗では取り扱いのない場合があります。

ファイヤーホール菰田オーナーシェフ監修 麻辣肉まん 3個入

コラボ完全オリジナルで開発された商品。豚肉・野菜の旨みを最大限活かした中具に、しびれる辛さの花椒・コクのある豆板醤の辛みをプラスし、菰田シェフならではの辛さが楽しめる肉まんに仕上げています。


個包装で、レンジでそのまま調理可能。お皿など用意せずにサッと温められて便利ですね！


加熱時間の目安は1個当たり500Wで約40秒。加熱後に個包装から取り出します。



ふんわりとした皮の中には、ゴロゴロとした具材がたっぷり。かぶりつくと、はじめに花椒の香りが立ち、噛むほどにしびれる辛さや豚肉・野菜の旨みが広がっていきます。甘辛な味わいに、玉ねぎやタケノコなどのシャキシャキとした食感がいいアクセント。


一般的な肉まんに比べ、皮の甘みをほんの少し強めたのもポイント！中具の辛さが一層引き立ち、絶妙なバランスの後を引くおいしさに仕上がっています。寒い季節のイメージがある肉まんですが、しびれる辛さのこちらは暑い季節にもぴったりです。

「ファイヤーホール菰田オーナーシェフ監修 麻辣肉まん 3個入」の価格は429円。6月8日～14日に、北海道を除く全店で販売。※ 一部店舗では取り扱いのない場合があります。

菰田欣也シェフ監修 火鍋肉団子

お店では1日15食限定の定食メニューとして提供されている、ふっくら肉団子の火鍋をイメージ。加熱の目安は電子レンジ500Wで約5分。


スープは三温糖・醤油・豆板醤をベースに、花椒・一味唐辛子等配合のラー油をトッピング。ひと口でピリッと刺激的な辛さが広がります。辛さの中にも旨みやコク、甘みも感じられるヤミツキになる味わい。さらに花椒・胡椒・クミン・五香粉が使用され、豊かな香りで食欲をそそります。


ふっくらとした特製の肉団子は、鶏・豚を配合。口にするとふんわりとほどけ、肉の旨みと甘みを豊かに広げます。スープには肉団子を煮込んだ煮汁も使用され、味の一体感も抜群。


そのほかツルっとした春雨、シャキシャキの小松菜、コリっとした木耳や、長葱、えのき、唐辛子入り。肉団子と組み合わせて食感の変化を楽しんで！


「菰田欣也シェフ監修 火鍋肉団子」の価格は594円（税込）。6月8日～14日の販売。販売地域は東京都・神奈川県・千葉県・埼玉県・栃木県・茨城県・静岡県・山梨県の店舗。※ 一部店舗では取り扱いのない場合があります。

菰田欣也シェフ監修 汁なし担々麺

オープン当初からある店の代表メニューである担々麺をイメージ。濃厚な胡麻の香りと、あと引く辛さが特徴です。


特製タレは、芝麻醤・ねり胡麻（白・黒）がベース。さらに甘口醤油・リンゴ酢を加え、旨味・辛味・酸味・甘味が調和した味付けに仕上げています。


麺は食感の良い中太麺。別添えでラー油・花椒油・花椒粉末等を配合した特製ラー油が付きます。加熱の目安は電子レンジ500Wで約2分20秒。

まずはラー油をかけずに、タレと麺をしっかり混ぜていただきます。もちもちとした食感の麺に濃厚な胡麻の風味とスパイシーな辛味のタレが相性抜群で後を引く！


ラー油をかけると、辛さとコク、華やかな風味が一層増してまた違った味わいに。好みの量で調節しつつ食べ進めてくださいね。


食べ終わり頃にはお酢をかけると、濃厚からさっぱりへの味変も楽しめます（お酢は付属しません）。残ったタレをご飯にかけて食べるのもおすすめ！

「菰田欣也シェフ監修 汁なし担々麺」の価格は537円。6月8日～14日の販売。販売地域は東京都・神奈川県・千葉県・埼玉県・栃木県・茨城県・静岡県・山梨県の店舗。※ 一部店舗では取り扱いのない場合があります。


四川火鍋 専門店の味が自宅で手軽に楽しめる、ファイヤーホール4000監修の4商品。それぞれ個性の異なる旨辛な味わいなので、食べ比べも楽しんでほしいところ！ボリュームたっぷりでお腹も大満足なラインアップ、ぜひ販売期間中にトライしてみてくださいね。

食の祭典 中華＆アジアン

ファイヤーホール4000監修商品が販売される6月8日～6月14日の期間、イトーヨーカドーでは同時に“食の祭典 中華＆アジアン”フェアも開催。涼味・辛味を楽しむ中華アジアンメニューや手軽に楽しめるアジアングルメが揃います。梅雨の蒸し暑さを乗り切るのにぴったりのフェアなので、こちらも合わせてチェックです！

情報提供：イトーヨーカドー