榮太樓總本鋪から季節限定の「甘夏金鍔」が登場したことが公式サイトで発表されました。甘夏のさわやかなほろ苦さが楽しめます。公式オンラインショップで取り扱われています。販売価格は1個238円（税込、配送料別）で、複数個の詰め合わせも用意されます。

榮太樓總本鋪 甘夏金鍔

国産甘夏が白餡（あん）に合わせられ、夏の季節によく合う味わいに仕上げられたとされています。甘夏の外皮も加えられていて、甘夏特有のほろ苦さがアクセントにされています。トッピングに甘夏がのせられ、素材の風味にさらに深みが持たせられたとされています。

定番のつぶ餡入り「名代金鍔」と同じく餡が小麦の薄い皮で包まれ平たい丸型に焼き上げられています。江戸当時、日本橋のたもとの屋台で焼かれていた伝統の技法がもとにされていて、名前の由来という刀の鍔（つば）がかたどられ仕立てられています。なお1個あたりのサイズは120 × 85 × 55mm。重さは55gとなっています。