「サバ缶とトマトの卵炒め」レシピをご紹介します。ジューシーにとろけるトマトとふんわり卵にサバのうまみが効いて、ごま油が香ばしい中華風の味わいです。

ごま油で中華風「サバ缶とトマトの卵炒め」レシピ！

サバ缶とトマトの卵炒めレシピ

サバ水煮缶 1缶（150g）
トマト大1個または中1.5個
にんにくひとかけ
卵 2個
塩小さじ1/4
しょうゆ小さじ1
ごま油大さじ1
こしょう・粗びき黒こしょう少々

トマトはヘタを除き、8等分のくし形に切る。にんにくは薄切り。卵は溶きほぐす。

フライパンにごま油、にんにくを入れ、中火にかけて炒める。

香りがたったら水気を切ったサバを加え、ひとくちサイズにほぐしながらサッと炒める。

トマトを加えて炒め、さらに揺すりながら約1分間炒める。塩・こしょう・醤油を加え混ぜ合わせ、もう約1分間炒める。

水分が煮詰まり、トマトの角が取れたら、溶いた卵を回し入れ、大きく1～2回混ぜる。

卵が半熟状になったら火を止め、皿に盛り黒こしょうをふって完成。

ジューシーにとろけるトマトとふんわり卵にサバのうまみが効いた卵炒め。ごま油の香ばしさで中華風の仕上がりです。サバ缶のおかげですみずみまでうまみが行きわたり、だし不使用でも深みあるおいしさ。短時間で作れるので、もう1品欲しい時にも重宝します。