糖質制限「しらたきパッタイ」罪悪感なく楽しめる！しらたきで作るタイ料理

えん食べ編集部が実際に作ってみて美味しかった、「しらたきパッタイ」のレシピをご紹介します。しらたきを使っているから、糖質制限中でも罪悪感なく楽しめる！

しらたきパッタイ レシピ

材料

しらたき　1袋
無頭えび　4〜5尾
卵　2個
お好みの野菜（にんじん、もやし、ニラなど）　お好きな量
干しエビ 小さじ1程度
塩こしょう　適量
サラダ油 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
オイスターソース　小さじ1
干しエビの戻し汁 50cc
レモン、パクチー、ナッツなど お好みで


※ 野菜は野菜炒めセットを使っても便利です

作り方

しらたきは熱湯に入れてさっと茹で、水気を切ったら粗熱を取り、食べやすく切っておきます。


干しえびは粗く刻んでぬるま湯にひたして10分ほどおいたら、干しえびと戻し汁に分けます。野菜は食べやすい大きさに切っておきます。無頭えびは背腸を抜いて、水で洗って水気を拭き取ります。

ボウルに卵を割り入れ、塩胡椒をいれて混ぜます。別のボウルにナンプラー、ケチャップ、砂糖、酢、オイスターソース、干しえびの戻し汁を入れて混ぜておきます。

フライパンにサラダ油を大さじ1/2入れたら中火で熱し、卵液を入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら取り出します。


フライパンの汚れをさっと拭き取り、残りのサラダ油を加え、エビを入れて色が変わるまで炒めます。さらに野菜と干しエビを加え、炒めます。


しらたきと、別のボウルに作っておいた調味料を加えて全体を炒めます。混ざり合ったら卵を加えます。


器に盛り付け、レモンやパクチー、砕いたピーナッツを散らしたら完成！

実食

ちゅるっ、ぷりっとした食感のしらたきは、フォーとはまた異なる印象。ぷりぷりしており噛み応えがあります。さっとレモンを絞ると、風味が爽やかになってさらに食べやすく！


しらたきで作れるタイ風レシピ「しらたきパッタイ」。ぜひお試しあれ！