アンチョビを使って風味豊かに仕上げる「れんこんブロッコリーのアンチョビ炒め」のレシピをご紹介します。濃いめの味付けなのでビールやワインのお供にもぴったり。

「れんこんブロッコリーのアンチョビ炒め」のレシピをご紹介します。濃いめの味付けなのでビールやワインのお供にもぴったり。

イワシを塩漬けしてオイルに漬けた、アンチョビ。アンチョビを使って風味豊かに仕上げる「れんこんブロッコリーのアンチョビ炒め」のレシピをご紹介します。

れんこんブロッコリーのアンチョビ炒めレシピ

材料

れんこん　300g
ブロッコリー　1/2房
アンチョビ　30g
黒コショウ　小さじ1

1. れんこんの皮をむき、縦に2等分してそれを0.5cmほどの幅に薄切りする。アンチョビは細かくほぐす。

2. ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ500Wで3分加熱。柔らかくなればOK。

3. フライパンにアンチョビの油大さじ1程度とほぐしたアンチョビ、れんこんを入れて炒める。

4. れんこんが透き通ってきたらブロッコリーを加えて炒める。全体に味が馴染んだら火を止め、黒コショウをかけて完成。

れんこんはシャキシャキと心地良い歯触り。噛む度に旨みたっぷりの塩気が広がります。ブロッコリーのさわやかな風味もアンチョビと好相性。黒コショウの辛みが後味を引き締めることで、飽きのこない味わいとなっています。

濃いめの味付けなのでビールやワインのお供にもぴったり。家飲みおつまみのレパートリーに入れてみてはいかがでしょうか。