「台湾風厚焼きたまご」レシピ！切り干し大根と桜えび入り卵をふっくら両面焼き

「台湾風厚焼きたまご」レシピをご紹介。フライパンでふっくらと焼き上げる、大判の玉子焼きです。ごま油の香ばしさと桜えびの風味がやみつきになる味わい！

台湾風厚焼きたまご

材料

用意するものはこちら。


卵　3個
切り干し大根　15g
桜えび　7～8g
長ねぎ　10センチ
塩コショウ　適量
ごま油　適量

作り方

切り干し大根は洗ってから水に10分ほど漬けて戻し、水分を絞りきります。


水を切った切り干し大根をざく切りに。長ねぎは小口切りにします。


フライパンにごま油を熱し、長ねぎと桜えびを1～2分さっと炒めます。


さらに切り干し大根を入れて、2～3分炒め合わせます。


ボウルに卵を溶きほぐし、塩コショウで下味をつけ、炒めた長ねぎ、桜えび、切り干し大根を戻し入れて混ぜ合わせます。


フライパンに再度ごま油を引き、卵液を流し入れ、木べらなどでざっくりと混ぜます。火が通ってきたら、弱火でじっくり色づくまで焼きます。途中でひっくり返して。



両面こんがり焼けたら完成！食べやすい大きさに切って器に盛り付けて。

台湾風厚焼きたまご 味は？

ふかふかの卵の中に、香ばしい桜えびとシャキシャキのねぎ、そしてジューシーな切り干し大根がたっぷり！ごま油の香りに加えて桜えびの風味がしっかりあって、味付けは塩コショウしかしていなくても味にパンチがあります。どこかお好み焼きっぽさもあるし、チヂミっぽさもある…めちゃくちゃくせになる美味しさ！


桜えびがない、または苦手な人はツナ缶やハム、ソーセージなどで作ってもOKです！一人で食べても、家族や仲間と分け合っても。