「かぶとナスのとろとろあんかけ」レシピ!
かぶが旬の時期におすすめの「かぶとナスのとろとろあんかけ」のレシピ。身体も心もホッと温まる一品です。
材料 ( 3人分 )
かぶ 5個
ナス 3本
豚赤身ひき肉 100g
しょうゆ 大さじ1
顆粒だし 小さじ1
しょうがチューブ 約1cm
300ml
片栗粉 大さじ1
かぶとナスのとろとろあんかけ

かぶが旬の時期におすすめの「かぶとナスのとろとろあんかけ」のレシピをご紹介します。身体も心もホッと温まる一品。

かぶとナスのとろとろあんかけ

材料

かぶ 5個
ナス 3本
豚赤身ひき肉 100g
しょうゆ 大さじ1
顆粒だし 小さじ1
しょうがチューブ 約1cm
水 300ml
片栗粉 大さじ1

作り方

1. かぶは茎を切り落として皮をむき、一口サイズに乱切り。葉は3cm幅のざく切りにする。なすはヘタを切り落として、一口サイズの乱切りに。

乱切りしたかぶと葉

2. フライパンに豚ひき肉としょうがを入れて中火で炒める。

フライパンで炒めている豚ひき肉

3. 豚肉に7割くらい火が通ったらかぶ(葉は取っておく)とナスを加えて炒め合わせる。

かぶとナスのとろとろあんかけ

4. 豚肉に火が通ったら水、しょうゆ、顆粒だしを加えて中火で煮る。

かぶとナスのとろとろあんかけ

5. 水気が1/3ほどになったらかぶの葉を加える。水(大さじ2)で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら完成。

かぶとナスのとろとろあんかけ

かぶとナスのとろとろあんかけの味は?

噛むとほろっと崩れるかぶと、トロリと柔らかなナス。どちらも素材の味が淡白な分、肉が持つコクと甘み、出汁の旨みがしっかり感じられます。最後に加えたことでシャキッとした食感が残ったかぶの葉としょうが風味がアクセント。

かぶとナスのとろとろあんかけ

程良くとろみがついていることで時間が経っても冷めにくいのも嬉しいポイント。ごはんにかけて丼にしても美味しいですよ。