ひき肉と大根をトマト缶で煮込む「ひき肉と大根のトマト煮」のレシピをご紹介します。あっさりとした大根、ワイルドなひき肉、甘酸っぱいトマト缶でバランスの良い味わいです。

ひき肉と大根のトマト煮レシピ

材料（2人分）

大根 1/4本
合いびき肉 200g
にんにく 1片
鷹の爪 1本
カットトマト缶 1缶
乾燥バジル小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1/2
塩適宜表記
こしょう・粗びき黒こしょう適量

大根は一口大の乱切りに、にんにくは横薄切りにする。

ひき肉に塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ざっくりと混ぜる。

鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて中火で熱し、ボウルのひき肉をひと口大に軽く握りながら加える。

強めの中火で全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。大根を加え、約3分炒め合わせる。

カットトマト・バジル・塩小さじ1/3・水1カップを加え、煮立ったらふたをし、中火で約8分煮る。大根がやわらかくなったら蓋を取り、強火で約3分煮詰める。

器に盛り、粗びき黒こしょうをふって完成。

あっさりとした大根、ワイルドなひき肉、甘酸っぱいトマト缶でバランスの良い味わい。コンソメなどを使わないため、素材の素朴なうまみが楽しめる仕上がりです。鷹の爪のピリッとした辛さがアクセント！寒い季節にぴったりの、身体温まるレシピです。