ふっくらジューシー「ふわふわ豆腐入り鶏つくね」レシピ！

ヘルシーな鶏ひき肉と豆腐でふっくら焼き上げる「ふわふわ豆腐入り鶏つくね」のレシピをご紹介します。しっとりふわふわでパサつかず、甘辛いタレを絡めてとってもおいしく仕上がりますよ！

ふわふわ豆腐入り鶏つくね

材料

用意するものはこちら。


鶏ひき肉（ムネでもモモでも）　200g
絹ごし豆腐　100～150g
長ねぎ　10～15センチ
しいたけ　1～2枚
ごま油　小さじ1
おろし生姜（チューブでOK）　適量
酒　小さじ1
醤油　小さじ1
片栗粉　大さじ1
油　適量

＜たれ＞
醤油　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　小さじ2

作り方

長ねぎとしいたけをみじん切りにします。


ボウルに鶏ひき肉、豆腐、長ねぎ、しいたけを入れます。ごま油、おろし生姜、酒、醤油、片栗粉を加えてよく混ぜます。



平たく円形に成型し、真ん中を少しくぼませます。


フライパンに油を敷き、成型したたねを並べて焼きます。


片面がこんがりしたらひっくり返し、ふたをして焼きます。焦げ付きそうだったら軽く水や酒（分量外）をふっても。



ボウルに＜たれ＞の材料と水大さじ2を合わせておきます。


鶏つくねの中まで火が通ったら、合わせておいた＜たれ＞の調味料を加えて煮絡めます。


とろみが出て全体にまんべんなく絡んだら、お皿に盛り付けて完成！

豆腐入り鶏つくねの味は？

豆腐のおかげでふっくらやわらかく、ふわっふわジューシー！噛むとホロホロッと崩れるような歯ざわりで、口あたりや喉ごしもなめらかです。うまみはしっかりありますが、あっさりしていて食べやすい！ふわっと香る生姜やごま油も食欲をそそります。


お好みで温泉卵や生の卵黄をポトンとのせて、絡めながら食べるのもおすすめ。また、にんじんやごぼう、舞茸などを刻んでたねに加えても食感や香ばしさが増して、いっそうおいしくなりますよ！季節の野菜を盛り込んで、ぜひお試しあれ。