カロリー控えめ「こんにゃくときのこの炒め煮」レシピ！

ダイエット中にも！「こんにゃくときのこの炒め煮」レシピをご紹介します。ごま油で香ばしく炒め、和風味のだし汁で煮詰めることで味をしっかり染み込ませます。白いご飯が進む一品！

こんにゃくときのこの炒め煮

材料

用意するものはこちら。2～3人分が目安の分量です。


こんにゃく　1/2個
しめじ　ひとつかみ
しいたけ　1～2枚
舞茸　ひとつかみ
ごま油　小さじ1
醤油　大さじ1.5
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2
水　大さじ2

きのこ類は上記のほか、エリンギやえのきなどお好みで。香りの良いしいたけや舞茸はぜひ入れることをおすすめします！

作り方

こんにゃくを棒状に切ります。


熱湯でさっとこんにゃくを茹で、ざるにあげて水を切ります。


しいたけは薄切り、しめじは石づきを切り落とし、舞茸とともに手で小房に分けます。



フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを炒めます。


こんにゃくの水分が飛んだらきのこ類を加えて炒め合わせます。


全体に火が回ってきのこがしんなりしたら、合わせておいた醤油、みりん、酒、砂糖、水を加えて煮立たせます。


少し煮詰まって味がなじんだら、器に盛り付けて完成！

こんにゃくときのこの炒め煮 味は？

ぷるぷるんと弾力あるこんにゃくと、シャッキリとした歯ごたえのきのこ。それぞれにしっかり甘辛いだし汁のうまみが染みていて、食べごたえあります！白いご飯が進むおいしさ！しいたけと舞茸の豊かな風味に季節を感じますね～。


ボリューム感ありますがこんにゃくときのこですので、食物繊維もしっかり摂れて罪悪感なく食べられます。七味唐辛子や鷹の爪を加えて、ピリ辛仕立てにしてもおいしいのでおすすめですよ！