夏に食べたいポテサラレシピ「枝豆と笹かまのポテトサラダ」をご紹介します。ほくほくじゃがいものなめらかなうまみと、こちらもほくほく風味のいい枝豆の甘みがマッチ！プリプリの笹かまで食感も添えます。

枝豆がおいしい季節に食べたくなるポテサラのレシピです。ビールのおともにもぴったり！笹かまのぷりっとした食感もいいアクセント。

枝豆と笹かまのポテトサラダ

材料

用意するものはこちら。

枝豆　10さやぐらい
じゃがいも　大1個
笹かまぼこ　1枚
マヨネーズ　大さじ2～3（お好みで調整）
塩コショウ　適量

じゃがいもを皮付きのまま洗ってラップで包み、電子レンジに7～8分かけて蒸します。やわらかくなったら取り出し、皮をむいて粗めに潰します。

枝豆は熱湯で5分ほど茹で、さやから出して粗く包丁で刻むか、すり鉢で潰します。薄皮が付いていたらむくのがベター。

笹かまぼこは一口大に切ります。粗みじん切りくらいでOK。

ボウルに潰した枝豆、じゃがいも、笹かまぼこを入れ、マヨネーズと塩コショウを加えてざっくりと混ぜ合わせます。

器に盛り付けて完成！よりスパイス感を出したい人は、仕上げに粗挽き黒コショウをふりかけても。

コクすっぱいマヨネーズに引き立てられた、ほくほくなめらかなじゃがいものうまみ。アクセントになるのが、さっくりほっくり食感のいい枝豆と、ぷりっと弾力のある笹かまの味と食感。なんと言っても、じゃがいものうまみと枝豆の甘みの相性が良くて、パクパク食べちゃいます！

ビールも進む「枝豆と笹かまのポテトサラダ」。そもそも枝豆も笹かまもお酒のつまみにぴったりの食材なので、そりゃぐいぐい飲めちゃいますよね！おかずよりおつまみ寄りに仕上げたいときは、少し強めにコショウをきかせるのがおすすめです！