ヨーグルトと生クリームで作る簡単スイーツ「レアヨーグルトケーキ」のレシピ。ふるっとやわらかな食感、さわやかながらコクのある味わいが魅力です。

レアヨーグルトケーキレシピ

材料（パウンド型1台分）

ヨーグルト 250g
生クリーム 100ml
牛乳 200ml
砂糖 120g
粉ゼラチン 10g

牛乳を60℃程度に温めてボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜ溶かす。さらに少量の水でふやかしたゼラチンも加え、混ぜ溶かす。

ゼラチンが溶け残ると舌ざわりが悪くなるので溶かしきること

生クリームは別の容器に泡立て器で7～8分に泡立てる。

ボウルに泡立てた生クリーム・ヨーグルトを加え、全体がなめらかになるよう混ぜ合わせる。

型に流し込み、ラップまたは蓋をして冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。

固まったら型から取り出し、切り分けて皿に盛る。見た目がシンプルなのでフルーツやジャムなど飾ると華やかに。

食感はふるっとやわらかで、極上のなめらかさ。ゆったりとくちどけ、ミルク感たっぷりの味わいを広げます。生クリームのコクで満足感がありながら、ヨーグルトのほんのりとした酸味で後味はすっきり。レアチーズケーキよりくせのないやさしい仕上がりです。火やオーブンを使わず作れるので、夏のおやつにおすすめ。