簡単レシピ「鶏肉なすの南蛮漬け」冷めても美味しい！

ジューシーな旨みあふれる「鶏肉なすの南蛮漬け」のレシピをご紹介します。お酢のおかげで後味はさっぱりしており、暑い季節にもおすすめ。

鶏肉なすの南蛮漬け レシピ

材料

鶏もも肉　250g
なす　3本
青ネギ　適量
しょうゆ　大さじ3
酢　大さじ3
砂糖　大さじ2
しょうがチューブ　約1cm
ごま油　大さじ1
輪切り唐辛子　適量


＜漬けタレ＞
しょうゆ　小さじ2
料理酒　大さじ1
砂糖　小さじ1

作り方

1. 鶏もも肉をひと口サイズに切り、保存袋にタレと一緒に入れて1時間ほど漬けておく。

2. なすをよく洗い、ひと口サイズに乱切りする。


3. フライパンにごま油をひき、鶏肉を弱火でじっくり焼く。


4. 片面が焼けたら鶏肉を裏返し、なすを加えて炒める。


5. 鶏肉に火が通ったらしょうゆ、酢、砂糖、しょうが、輪切り唐辛子を加えて炒め、全体に絡んだら火を止める。そのまま15分ほど置いて味が馴染んだら、小口切りした青ネギをかけて完成。

鶏肉なすの南蛮漬けの味は？

鶏肉もなすも味が染みていてとってもジューシー！特に加熱されてトロッと柔らかくなったなすは、噛むほどにジュワリと旨みがあふれてきます。甘じょっぱさの中に穏やかな酸味が感じられて、後味はすっきり。唐辛子の辛みが良いアクセントです。


白いごはんと相性抜群の一品。冷めても美味しいので弁当のおかずにもぴったりです。