かっぱ寿司「サケえびとろ祭り」

かっぱ寿司で「サケえびとろ祭り」が開催されます。「三陸産 100円大切り生銀鮭」「天然特大ぼたん海老」「大とろ中とろ合盛り」が登場。6月15日~6月27日までの期間限定。

サケえびとろ祭り

三陸産 100円大切り生銀鮭

ミネラル豊富で最適な海水温に恵まれた海で育てられた三陸の銀鮭は、ぷるんとした旨みが特徴の身質で、なめらかな舌触り。水揚げ後一度も冷凍されずに各店舗へ送られます。その身にはあえて皮はついたまま。皮は空気から身を守るので、高鮮度を保つ=うまさを保つために必要なのです。

皮を引く作業は各店舗で実施。皮と身の間にある銀皮には脂がまわり旨みがつまっているので、この銀皮を残すのが皮引きのポイント。絶妙な角度で包丁を入れて銀皮を残して皮を引く、職人技が光ります。その後、新鮮な生銀鮭を一枚一枚丁寧に切りつけて提供されます。価格は一貫110円(税込)。

天然特大ぼたん海老

新鮮プリップリな天然特大ぼたん海老は、店内で一尾一尾、手作業で頭を外し、殻をむいて提供。さらに頭は、提供前に炙るひと手間を加え、海老の香ばしい風味をよりアップ。殻と足を持って割って、中のみそまで余すことなく楽しめます。価格は一貫330円(税込)。

大とろ中とろ合盛り

大とろと中とろが夢の競演。一枚一枚丁寧に店で切りつけたみなみ鮪が使用されています。とろける味わいの脂が特徴の大とろと、脂と赤身のコントラストが美しい中とろが、一皿で堪能できる商品。価格は二貫308円(税込)。