タケノコの水煮で作る「自家製メンマ」

ラーメンのトッピングでおなじみの“メンマ”。チャーシューや煮玉子の隣にひっそりといる脇役のイメージですが、主役級に美味しい「自家製メンマ」を手軽に作れるレシピをご紹介します。タケノコの水煮と定番調味料があればOK。

自家製メンマ レシピ

材料

タケノコの水煮　200g
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1
オイスターソース　大さじ1
ごま油　大さじ1
水　100ml
鷹の爪　お好みで適量

作り方

タケノコの水煮を短冊切りにする。


フライパンにごま油をひいて熱し、タケノコを炒める。


全体に油が回ったら水、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、鷹の爪を加えて煮る。汁気が飛んだら完成。

自家製メンマの味は？

シャクッと心地良い歯ざわりで、噛む度に染みた甘じょっぱい味わいが広がります。タケノコのさわやかな香りもほんのり。鷹の爪のピリッとした辛みが効いて、後味にパンチを与えます。


おかず、お酒のおつまみとしてそのまま食べるのはもちろん、ラーメンやサラダのトッピングにもおすすめ。多めに作り置きしておくと毎日の食事で何かと活躍します。