ちょっと食べ過ぎてしまった日の翌日や、あまり食欲がない時、体調を崩しがちな時でも食べられる！ほっと落ち着く簡単レシピ「生姜と野菜のコンソメスープ」をご紹介します。

キャベツ 1/4玉
にんじん 1/4本
カブ 1/2個
生姜すりおろし小さじ1
顆粒コンソメ小さじ2弱
水 300〜400ml

※ ニチレイ公式Webサイトのレシピを参考にしています

キャベツ、にんじん、カブをそれぞれ細切りにし、生姜はすりおろします。※ 気持ち多めでも、煮込むと量が減ります

鍋に分量の水を沸かして顆粒コンソメを溶かします

材料全てを入れ、中火で野菜にしっかり火が通るまで煮込みます

そのままはもちろん、お好みでパセリやブラックペッパーを振りかけて完成！

くたくたに煮込まれた野菜は、噛むとほのかな甘みとコンソメのコクを感じさせます。特にホクホクのカブが美味しい…！ちょっと胃がお疲れ気味な時や、食べ過ぎた翌日にぴったりの一杯です。野菜不足が気になる方や、お子さんにもおすすめですよ。

簡単に作れて、野菜がたっぷり取れちゃう「生姜と野菜のコンソメスープ」。今晩の献立にいかがでしょうか。