おうち時間はおやつ作りを楽しもう！えん食べ編集部が実際に作ってみて美味しかった、クッキーレシピ3選をご紹介します。サクほろ「バーチ・ディ・ダーマ」や、「クリームチーズクッキー」など。

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・ バーチ・ディ・ダーマ

アーモンド生地でチョコレートをサンドした、イタリアのお菓子「バーチ・ディ・ダーマ」のレシピ。


かじると、サクッとホロホロ。アーモンドの風味が香ばしく、軽い食感でいくらでも食べられちゃうお菓子です。紅茶のおともにも最高〜！お好みで、チョコを苺味にしてみたり、生地に抹茶パウダーを練り込んだりしても可愛いかも。

・ クリームチーズクッキー

クリームチーズを使ったさわやかなコクのあるクッキー「クリームチーズクッキー」のレシピ。


食感はサクサクホロホロで、中の方はややしっとり。はじめは香ばしく、口どけるにつれてじんわりと、甘さと絡み合ったクリームチーズのコクが広がる味わいです。バター量が少ない分ややあっさりめで、軽やかさが春にぴったりのクッキーとなっています。

・ おからスノークッキー

おからパウダーとアーモンドプードルを使った、「おからスノークッキー」のレシピ。


薄力粉を使わずおからパウダーを使用していますが、仕上がりサクッとほろほろで、食べ応えばっちり！思ったほどボソボソ感もありません。香ばしい風味と、ほんのりとした甘さが合わさって、手が止まらなくなるおいしさです。